Ekşi mayalı ekmek hazırlarken, etraftan farklı yöntemler duyabilirsiniz. Bu yöntemlerin ismi ne yazık ki ingilizce ya da Fransızca. Bizim yazılı kaynağımızın az olması sebebi ile literatüre geçen genelde Fransız fırıncıların kullandığı yöntemler. Ya da öyle biliniyor. Ekşi mayalı ekmek çok eski bir mayalama yöntemi ve Anadolu’da da kullanılan bir yöntem. Ancak […]