Kahvaltı hepimizin en sevdiği öğündür. Haftasonları özelleşen kahvaltıları, zengin pazar kahvaltıları takip eder. Türk kahvaltısı her zaman zengin çeşitliliği ile tanınır. Kahvaltıda peynir, zeytin, domates, çay ve simit aradığımız lezzetler arasında! Peynir cenneti olan ülkemizde, haftasonu kahvaltılarında bol peynir yemeden olmaz. Yumurta ise olmaz olmaz listesinin başında! Ancak bazı günler var ki, daha […]
Sıcak çikolataya geçmeden önce Viyana'da ki Kaffehouse kültüründen bahsediyim. Osmanlı İmparatorluğu'nun II. Viyana kuşatması sırasında Viyana surlarında çok fazla konaklayarak, Habsburg hanedanlığına psikolojik savaş yürütülmüş. Avantajlı durumdaki Osmanlı İmpratorluğu, ordu komutanı Kara Mustafa Paşa'nın kibri ve Avusturya'nın Polonya kralından aldıkları askeri destek ile Viyana kuşatması başarısızlıkla sonuçlanır. Bütün ağırlıklarını Viyana önlerinde bırakarak Belgrad'a geri çekilen […]
Kapadokya ile tanışmam biraz geç oldu, çocukluğumda görseydim neler düşünürdüm bilmem ama 30 lu yaşlarımın Disneyland'ı gibi. Bilinmeyen bir zamana ait yeni bir dünyaya ayak basmıştım. Kış geçsin, bahar gelsin diye ertelerken bahar ayına biletleri aldım. Mayıs ayındaki haftasonu gezimiz Kapadokya'yı tanımak ve keyif almak için yeterliydi. Hiç gitmediyseniz en az 3 […]
Spor yaparken sizi motive edecek, güçsüz yanlarınızı belirleyip bedeninizi geliştirecek bir spor hocanızın olması büyük katkı sağlıyor. Bedenimin farklı kas gruplarını çalıştırmak, zihnimi temizlemek ve eğlenmek amacıyla farklı sporları tercih ediyorum. Herbirinin birbirini desteklediğini düşünüyorum. Yoga zihnimi düşüncelerden arındırırken, bedenimi güçlendirerek, esnetiyor. Pilates ise biraz daha kardio yapmamı sağlarken, çok […]
İtalya'nın Emila-Romagno bölgesinde kalan Bologna, Floransa ve Venedik'e yakınlığı ve havalimanı olması sebebiyle İtalya ziyaretlerinizde mutlaka yolunuzun düşeceği bir şehir. Havalimanı sebebiyle özellikle Floransa ve çevresini ziyaret edecek iseniz yolunuz burdan geçecektir. 1 gününüzü Bologna'yı gezmeye ayırın. İtalya’nın mistik ve gizemli şehirlerinden Bologna, Anadolu topraklarındaki mimari yapıya benzeyen dini yapıları, birbirine açılan […]
Sauerkraut, Alsace ziyaretimiz sırasında akşam yemeklerinde soframızdan eksik olmayan bir tabaktı. Fransız-Alman kültürünün kaynaşması ile yıllarca iç içe geçen hayatlar, değişen ve güzelleşen tatlarla, Fransa sınırındaki Alsace bölgesi Alman yemek kültüründen çok şey almış. Almanların ekşi lahana turşusu, sauerkraut, aslında ekşi baharat anlamına gelmektedir. Sadece tuz ile fermente edilen […]
Evden mis gibi elma kokuları yükselsin istemez misiniz? Sonbahar gelince ya elmalı ya balkabaklı kek aklıma düşüveriyor. Bahçeden topladığımız elmalar ile elmalı kurabiye, elmalı turta yapmıştım. Bu sefer akşam evde çaya eşlik edecek, ofiste kahvemizin yanında mide kıyılmamızı gidericek güzel bir kek pişirdim. Elma ve tarçının büyüleyici etkisi hem evinizi […]
Geçen seneki Gaziantep gezisinde Almacı Pazarı’n da rengarenk asılı kurutulmuş sebzeleri görünce birkaç dizi almadan duramadık. Bir dizi kuru patlıcan da genellikler 50 tane oluyor. Bizde patlıcan, kabak, biber alarak arkadaşımla paylaşmıştık. Kuru patlıcan dolmasına bayılmama rağmen dolgulu yemekler gözümü korkutmuştur. Özel günlerde, özel misafirlerim için severek kolları sıvıyorum. Aslında […]
Yazlıktan toplanan rengarenk elmalar bize bakarken damadığımızda unutulmaz anılar ve tatlar bırakan çıtır elmalı kurabiye yapalım dedik. Yıllardır severek yediğimiz, sonra aman şekersiz beslenelim, çok tatlı yemeyelim diye unuttuğumuz bir tarif ve lezzet. Sanayağ ile hazırlandığı için rafa kaldırdığım tarifin dayanılmaz tadı nedeniyle, yeniden masamızda yerini aldı. Kardeşim Çeşme'de okurken bir tanıdığımızla beraber […]
Karbonhidrat düşkünü bir insan olarak, makarnayı farklı soslarla sunmayı, farklı türdeki makarnaları denemeyi çok seviyorum. Vakit buldukça da evde kendi makarnamı hazırlamaktan büyük keyif alıyorum. Neden taze makarna derseniz, tadı kesinlikle çok farklı. Unun sadece yumurta ile buluşmasıyla orataya çıkan basit lezzet, deniz kadar tuzlu suda pişince orataya dayanılmaz bir tabak […]