Datça tatil dönüşü pazara uğramadan dönmem. Evime orada yediğim lezzetleri taşımayı ve taze ürünler getirmeyi seviyorum. Yöresel tatlar ile oraya özgü yemekler pişiriyorum. Pazarda da girit kabağı vardı. İstanbul'da da bulmak mümkün. Datça'nın en büyük tadı bademleri. File bademlerinden de almıştım ve tarifte kullanmak istedim. çok yakıştı. Glutensiz bir kabak […]
Diyetlerin ve hafif yiyecekleri hayatımıza çekmenin bir yolu olarak gördüğüm yulaf, benim mutfağımın temel besini oldu. Hele yulafın karın yağlarını eritmede büyük bir etkisi olduğunu öğrendikten sonra hayatıma daha fazla girdi. Doğum sonrasında kalan kilolarımı vermek için savaştığım 1 yıl boyunca, diyetle beraber hayatıma pişmiş yulaf lapası girdi. Önceden granola […]
2020 ve 2021 Kaş tatilimizde Kaş bizim için başkalaştı ve ufak bir denizci kasabası olmaktan çıkıp, turistik bir şehir olmaya başladığını gördüm. Ufak butikler yerine büyük mağazalar açılırken, her köşe başı restoran olmaya başlamış. Hoş olmasa o kalabalık aç kalabilir. Kaş gönlümüzde her zaman bir başkadır. Çocukla yaptığımız ilk seyahatimizde, […]
Pandeminin başında, evde hamur işi yapmaktan bol bol yumurta sarısı kullanıyorduk. Yumurtaların beyazlarını dolapta biriktirmeye başladık. Bazen omlete karıştırırken, bazen yeni birşeyler mi yapsak diye düşünürken, çok sevdiğim mereng i denedim. Denediğimiz günden sonra muptelası olduk. Hele fındıklı yapınca, hafif kavrulmuş fındık kokusu ve ağızda dağılan fındık tadı ile müthiş […]
Pizza gibi görünen ve pizza gibi pişirilen ama pizza olmayan bir lezzet:) Fransızlar pizza olduğunu kabul etmiyor. Almanya-Fransa arasında yıllarca el değiştiren Alsace bölgesin de kültürlerde içiçe geçmiş. Tarte Flambee ya da Almancası Flammekueche aslında Alsatian bölgesine özel peynirli-ince bir ekmek. Alsace bölgesine özgü bu geleneksel ekmek ince hamuru ve peynir […]
Evde geçirilen zaman rahat rahat ekmek yapmaya ayrılan zamandır. Nefis bir pizza yapınca, her hafta pizza yapmadan kendimi alamıyorum. Birşeyde uzmanlaştıkça da insana daha kolay gelmeye başlıyor. Evde pizza pişirmenin en sevdiğim yanı da istediğiniz malzeme ile pizzayı hazırlayabiliyor olmak. Ben sebzeli severken, eşim mantar ve sucuklu seviyor. Normal beyaz […]
2 senedir damağımda bir tat ve bu tadın peşinde farklı tarifler karıştırıyorum. Viyana seyahatimiz sırasında Noel Pazarından ertesi gün ki Hallstat ziyaretimizde trende yemeye yolluk bir kaç farklı kek aldık. Karlı yollardan ilerlerken, sıcacık çayımızın yanına, tam yeni yıl dönemine ait bol baharatlı, içinde farklı ve zengin tatlar barındıran nefis bir […]
Yeni yıl zamanı İstanbul'a nadiren kar yağar. Biz de her sene umutla bekleriz. Çünkü yağan kar, parlayan güneş kadar mutlu eder insanı.. Pandemi ile eve kapanınca, evimize kar yağsın, biraz beyaz hava evi sarsın istedim. Almanların yeni yıl üzeri yaptığı, Zimtsterne bol tarçınlı, klasik yeni yıl kurabiyesi. Pişerken fırından yükselen […]
Yaz günlerinde hem ferahlatıcı hem de hafif içecekler arıyoruz. Tekirdağ a kaçış bizim için bahçede uzanıp dinlenme, işleri bitirme ve sofra hazırlıkları ile geçiyor. Her bir öğün için özeniyoruz. Gün ışığının yönüne ve sertliğine bağlı olarak, konum değiştirerek sofralar kuruyoruz. Kahvaltı baklonda ise, kahve evin önünde içilir, akşam yemeği […]
Mantı yapmak bilek ister, yürek ister:) Özellikle kabalık sofrada birarada hazırlamayı ve pişirmeyi çok seviyoruz. Yıllardır mantı yapılacaksa biaraya gelip hep beraber başına toplanır, çabucak hazırlarız. Anneannemin açtığı hamuru annem keser, doldurur, kardeşim ve kapatırdık. Anneannem yaşlandıkça annemle görev değiştirdiler. Zamanla sıra bizlere gelecek! Üç kuşak birarada hazırlanan mantıyı herkesin […]