Elmalı Bar

Written by on in Kurabiye, Mutfak

Elmalar dallara ağır gelmeye, rüzgarlara yenik düşmeye başladı. Bizim yazlık evin bahçesinde elma ağacı olmasa da komşularımızın bahçesindeki elmalar hepimize yetiyor. Ağaçların dibine düşen ve topladığımız elmalar ile biraz sirke kuruyoruz, kalanları ile de tatlıları hazırlıyoruz. Sonbaharda yazlıkçıların sayısı azalır, kış hazırlıklarının yanı sıra akşam üzeri çay/kahve muhabbetleri derinleşir. Bahçelerden toplanan elmalar tezgahta bize bakarken, çayı yalnız bırakmamak lazım.  Mis gibi tarçın ve elma kokuları mutfağı sararken, kıtır hamuru ile bu barlara bayılacaksınız.

16 X 24 cm boyutlarında dikdörtgen kalıp kullanılmıştır.

Malzemeler

  • 3 + 3/4 su bardağı un
  • 200 g tereyağ (eritildikten sonra soğuyunca kullanılacak)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 büyük yumurta
  • Bir tutam tuz
  • Vanilya

Elmalı Dolgu Malzemeler

  • 4-5 adet büyük boy yeşil elma
  • 50 gr tereyağ
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • vanilya

Hamur Hazırlama

  1. Un (3 su bardağı), şeker, karbonat, tuz u bir kapta karıştırın.
  2. Tereyağını eritip, soğutun.
  3. Unlu karışımın ortasına yumurtayı kırıp, çırpın. Üzerine tereyağını ilave ederek, unlu karışımı tereyağ ve yumurta ile karıştırarak hamuru hazırlayınız. 
  4. Hamur ele yapışmayacak halde olacak. Bu sebeple 3/4 su bardağı unu hamuru kontrol ederek ilave ediniz. Cıvık bir hamur olmayacak. 
  5. Hamurdan bir yumruk büyüklüğünde ayırınız. Kalan hamuru kalıbın dibine yaydırınız. Kalıbı tamamen kaplayacak şekilde tabana yerleştiriniz.
  6. Ayırdığınız hamuru dolaba koyarak bekletiniz.
  7. Fırını 180 C ye ısıtarak, kalıba yerleştirdiğiniz hamuru 15-20 dk üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Elmalı Dolgu Hazırlama

  1. Elmaların kabuklarını ve içini temizleyerek, ufak ufak doğrayınız.
  2. Tavaya tereyağını koayarak, şeker ve elmaları ilave ediniz. Elmalar yumuşayana kadar pişiriniz.
  3. Ocaktan alırken, tarçın ve vanilya ilave ederek karıştırınız.

8. Hamur fırında kızardıktan sonra üzerine elmalı dolguyu yayarak üzerine kalan hamuru elinizle ufalayınız. Hamur elmalı dolguyu kaplayacak şekilde dağıtınız.

9. Hamuru yeniden fırına vererek, yaklaşık 20 dk üzerleri kızarana kadar pişiriniz.

10. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ilık servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..