Şekersiz tariflerimi, şekersiz diyetlerim boyunca üretiyorum:) Şeker sen yaratıcılığımı öldürüyorsun:) İş yerinde her gün pasta yemeye başlayınca, kendime dur demenin zamanı geldi. 18 günlük, rafine şekerden uzak kalmayı tercih ettim. Bugün 6. günümdeyim ve bu diyet yaz aylarında oldukça zor. Her gün tatlı yememek için kendimi zor tutuyorum. Diyetede bu sebeple başladım. Kendimi frenlemek, hafızama bir nebze olsun şeker tadını unutturmak.
Kıtır kıtır bir kurabiye tarifi sizi bekliyor. Hem şekersiz, hem tam buğday unu ile yapılmış. Mis gibi tereyağ kokan, ağızda dağılan bir kurabiye. Yeşil çay ile güzel gider;) Yaban mersini ve çikolata ile pişirmeyi sevdiğim bu kurabiyeyi, ani karar vermemle evdeki malzemelerle hazırladım. Şekersiz 6. günün yaratıcılığa gelsin..:) Ofiste kurabiye kutusu açar açmaz tükendi. Herkes tatlılık oranını, çıtırlığını çok sevdi. Deneme sırası sizde.
Malzemeler
Oda sıcaklığına yumuşamış tereyağ, zeytinyağı ile beraber çırpılır (1 dk)
Yumurta eklenerek, yumurta karışana kısa süre karıştırılır.
Un, buğday ruşeymi, karbonat bir kapta karıştırılır.
Karışıma önce limon kabuğu rendesi, sonra un karışımı 2 seferde ilave edilir.
Cevizler kabaca öğütülür.
Üzümler yıkanır, var ise sapları ayıklanır.
Karışıma üzüm ve cevizler ilave edilerek, vanilya eklenir.
Hamur tam birbirine yapışmayacak. Elinizle toplanadığınızda toplanır bir kıvama gelecek.Dondurma kaşığına hamuru sıkıştırarak, elinizde yuvarladığınız toplar hazırlayarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziniz.
175 C ye ısıtılmış fırında 15-20 dk pişiriniz.
Şekersiz Üzümlü-Cevizli Fit Kurabiye
NOT: Kurabiye şekersiz gelirse, üzüm miktarını artırabilir ya da ufak ufak doğrayabilirsiniz.
NOT: Üzüm yerine kurutulmuş yaban mersini (cranberries) ve mavi yemiş (blueberries) kullanabilirsiniz. Cranberries leri suda bekleterek ufak ufak doğradım. Blueberries kesmeden, bütün olarak ekledim. Ceviz yerine aynı miktarda çikolata parçacığı ya da doğranmış çikolata ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun..
