Viyana Usulü Kış Keki

2 senedir damağımda bir tat ve bu tadın peşinde farklı tarifler karıştırıyorum. Viyana seyahatimiz sırasında Noel Pazarından ertesi gün ki Hallstat ziyaretimizde trende yemeye yolluk bir kaç farklı kek aldık. Karlı yollardan ilerlerken, sıcacık çayımızın yanına, tam yeni yıl dönemine ait bol baharatlı, içinde farklı ve zengin tatlar barındıran nefis bir kek tatma fırsatımız oldu. O gün Viyana'da son günümüz ve o kek yediğim en güzel kekti. Geri dönüşü ve tekrar yeme şansım olmadığımdan, zihnimde bu kekin yarattığı duygu ve lezzet dansı hiç gitmiyor. O gece pazarda yeseydik ya bir dilim şansım daha olabilirdi. Belki o zaman bu kadar değerli olmazdı:)

İçinde hafif ekşi bir marmelat vardı, zaman zaman ağza iri iri ceviz parçaları geliyordu. Bol ceviz vardı. İçinde aromatik ve bol baharatlı tatlar vardı. Tabanı tart hamuru gibi sert ve çıtır, ama yoğun bir kek dokusu da vardı. Bütün parçaları birleştirerek, bir kek yaptım. İsmi Kış Keki.. Kek bekledikçe aromalar birbirine geçerek, tadı daha da artırmaktadır. 2-3 gün sonra bile hafif mikrodalgada çevirerek afiyetle tüketebilirsiniz.

20 cm kek kalıbındaki fotoğraflarını görüyorsunuz. 24 cm ile daha ince daha güzel olacaktır. Hatta dikdörtgen bir kalıpta benim ilk yediğim gibi kare dilimler ile çok daha keyifli olabilir.

Tart Hamuru

Kek Hamuru

Erik Marmeladı

Ben yazdan hazır bir tane kullandım. Ekşi başka bir reçelde tercih edebilirsiniz ancak erik çok yakışıyor. Az şekerli, koyu bir erik marmeladı kullanabilirsiniz.