Elmalı Tarçınlı Kek ve Kış Çayı

Written by on in Genel, Mutfak, Pasta/Kek/Cupcake

Evden mis gibi elma kokuları yükselsin istemez misiniz? Sonbahar gelince ya elmalı ya balkabaklı kek aklıma düşüveriyor. Bahçeden topladığımız elmalar ile elmalı kurabiye, elmalı turta yapmıştım. Bu sefer akşam evde çaya eşlik edecek, ofiste kahvemizin yanında mide kıyılmamızı gidericek güzel bir kek pişirdim. Elma ve tarçının büyüleyici etkisi hem evinizi hem ruhunuzu sarsın. Yanına çok güzel bir çay önerimde olucak. Kalan elma ve ıhlamur ile güzel bir kış çayı yapabilirsiniz. 

15 cm kare kalıp kullandım.

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağ kullanabilirsiniz)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un (200 g)
  • 1 kabartma tozu
  • 2 orta boy elma rendesi (elmalar rendelenecek ve karışıma eklenirken suyu elle sıkılacak)
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı ceviz
  • Vanilya

Elmalı Kek Hazırlama

  1. Yumurta ve şekerleri 2-3 dk çırpınız.
  2. Karışıma süt ve yağı ekleyerek çok kısa karıştırınız.
  3. Bir kapta un, kabartma tozu ve tarçını karıştırarak eleyiniz. 
  4. Sıvı karışıma katı (unlu karışımı) karışımı ilave ederek hafifçe karıştırınız.
  5. Rendelediğiniz elmaların suyunu elinizle sıkarak karışıma ekleyiniz.
  6. Havanda ya da rondodan geçirdiğiniz cevizleri elmalarla beraber ekleyiniz. En son vanilin ya da vanilya ekleyebilirsiniz.
  7. 175 C fırında yaklaşık 40 dk pişiriniz.

Üzerine Krem Peynirli Frosting yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 50 g tereyağ
  • 100 g pınar beyaz
  • 95 g pudra şekeri

Krem Peynirli Frosting

  1. Öncelikle tereyağını yüksek devirde 5 dk çırpınız. Tereyağ kremamsı doku kazanana kadar iyice çırpınız.
  2. Pınar beyaz peyniri tereyağına ekleyerek yüksek devirde 5 dk çırpınız. Bu aşama çok ve hızlı çırpmak önemli. Yoksa peynir kesilebilir.
  3. Pudra şekerini karışıma yavaş yavaş ekleyerek iyice çırpınız 3-5 dk arasında kıvam alana kadar çırpınız. Kıvamı tutmaz ise daha fazla pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Kıvamı sağlayan pudra şekeri oluyor. 
  4. Krema torbasına sıkma ucu yerleştirerek, torbayı krema ile doldurara en az 1 saat dolapta bekletiniz. Krema sertleşince kekin üzerine sıkarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

KIŞ ÇAYI

1 tatlı kaşığı ıhlamur çiçeği

4-5 tane karabiber

3-4 tane karanfil

3-4 dilim elma (rendeledikten sonra elmanın kalan kısmını da kullanabilirsiniz)

600 ml kaynar su ilave ederek, 10 dk demlenmesini bekleyiniz.