Haber gelince, insnaın aklıda nereye gitsek, neler yapsak diye biryerlere kaymaya başlıyor. 19 mayıstan beri haftasonu evde kalamıyorum, mutfagımdan uzun süre uzak kaldım, böyle olunca blogtanda uzak kaldım. Haftasonu için güzel bir başlangı., güzel bir kahvaltıyla başlar diyip, kolları sıvadık!
Refika’nın hıdrellez için hazırladığı harika ekmek üstü lezzetleri görünce agzımın suyu akmıştı, uzun süredir aklımda olan bu ekmek üstü lezzet ile yanına birde hafif ve kolay milföy hamuruyla kolay ve pratik çilekli milföy yaptık.
Sizde belki pazar kahvaltısında bu lezzetler sizinde sofranızı süsler..
Çıtır Ekmek Üzerinde Hollandez soslu Pose Yumurta;
2 yemek kaşıgı tereyağ,
1 yumurta sarısı,
Hardal
Yarım limon,
Öncelikle tereyağını tavada eritiniz, kaynatmadan. Biryandan karıştırma kabında 2 yemek kaşığı hardal ile yumrurta sarısını iyice çırpın. Biraz soguyan tereyağını yavaş ve dikkatli bir şekilde, sosu kesmeden karışıma ekliyorum. Arada durup iyice karıitırın ve tereyağını içerisine ince(ip gibi) ince akıtarak ekleyiniz. 1 yemek kaşıgı daha hardal ekleyip karıştırmaya devam edin. Sonra yarım limon suyu sıkıp, ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Poşe Yumurta;
Bir tencereye su koyup, içerisine yarım çay bardağı sirke ekleyiniz ve su kaynamadan ama kaynamaya yakın sıcaklıkta, içerisine yumurtayı dikkatlice ve dağıtmadan kırınız. Bir kaşık ile etrafından yavaş yavaş, ufak dokunuşlarla yumurtayı bir araya getirip, pişiriniz.
Sıra geldi birleştirmeye, biz alman çavradarı kullandık, Refika ekşi mayalı ekmek, sizin tercihiniz hangi yönde olur bilemem ama ekmekleri makinada ya da tavada kızartınız. Üzerine hazırladığınız hollandez sosunu sürüp, üzerine çıtır çıtır marulları ekleyiniz. Ufak ve çıtır yapraklar tercih edilebilir. Yapraklarıda kalan sosa biraz bulayıp öyle ekmeklerin üzerine yerleştirebilirsiniz. En son tepeyede kese içinde sarısı hapsolmuş, poşe yumurtalarınızı ekleyebilirsiniz. Üzerlerine tuz,karabiber serpip, servis yapabilirsiniz.
Ben pişirirken değil ama emkeğin üzerine yerleştirirken, yumurtalardan birini vaktinden çnce patlatmış oldum:( dikkatli olun:)
Krem Peynirli, Çilekli Milföy Tatlısı (5 adet için)
5 tane dikdörtgen milföy hamuru,
2 yemek kaşığı krem peynir,
2 tatlı kaşığı pudra şekeri,
2 yemek kaşığı çilek reçeli,
10-15 tane taze çilek.
Öncelikle milföy karelerini ortadan ikiye kesin, bir tanesinin üzerinde 3 adet ince çizgiler çizin (bu kısmı üzerine kapatmak için kullanacağız) Bir tabakta krem peynir, reçel ve pudra şekerini karıştırıp, milföy hamurlarının ortasına yerleştiriniz. Kenarlarına biraz su sürüp diğer parça ile üstlerini kapatınız. Kenarlarından biraz bastırıp, üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 10-15 dk arasında milföyler
n üstü kızarana kadar pişiriniz. Çok fazla kabarmıyorlar. Fırından çıkınca üzerlerine pudra şekeri serpip sıcak sıcak servis ediniz..
Afiyet Olsun..
