Eylül (benim kızım) mutfakta birşeyler pişirmeyi seviyor. Kurabiye değilde kek yapmaktan daha çok hoşlanıyor. Dönen bi mikser ve sırayla konan malzemelerden çok hoşlanıyor. Tek tek herşeyi tartarak koyuyoruz. Yumurta kırması da, unu içine atması da keyifli. Tabi biraz etrafa saçılmıyor değil! Mutfak kar yağmış gibi oluyor arkamızdan. Cupcake yapınca, yeni […]
2 senedir damağımda bir tat ve bu tadın peşinde farklı tarifler karıştırıyorum. Viyana seyahatimiz sırasında Noel Pazarından ertesi gün ki Hallstat ziyaretimizde trende yemeye yolluk bir kaç farklı kek aldık. Karlı yollardan ilerlerken, sıcacık çayımızın yanına, tam yeni yıl dönemine ait bol baharatlı, içinde farklı ve zengin tatlar barındıran nefis bir […]
Yeni yıl zamanı İstanbul'a nadiren kar yağar. Biz de her sene umutla bekleriz. Çünkü yağan kar, parlayan güneş kadar mutlu eder insanı.. Pandemi ile eve kapanınca, evimize kar yağsın, biraz beyaz hava evi sarsın istedim. Almanların yeni yıl üzeri yaptığı, Zimtsterne bol tarçınlı, klasik yeni yıl kurabiyesi. Pişerken fırından yükselen […]
Dogum günleri bize özel en önemli günlerden biri. Her yıl kutluyor olsakta, bu hayatta kişiye özel bir an. Bu sene özel bir anlamı vardı benim için rakamlar büyürken, büyük bir insan olmayı hayal ettiğim yaştaydım. Bu sefer sevdiklerimle beraber, güzel bir anı da kalmalıydı. Benim organize ettiğim, sade ve bir […]
Sonbaharın haberci meyvelerinden biri balkabağı.. Balkabaklı tarifler ortalıkta dolaşırken, evimize gelen misafirlere mevsiminde yemek sunmak amacıyla Balkabaklı kek yapmayı tercih ettim. Hem tuzlu tariflerde fırında ya da çorbalarda tercih ettiğim balkabağını, tatlısı ve kek içinde de çok seviyorum. Mutfakta her zaman pratik tarifler hayat kurtarırken, bazen de ön işlemden geçirmemiz gerekebiliyor. […]
Hamileliğim son haftalarında evde doğumu beklerken, hem sıkıntıdan hem de ne yapsam diye düşünürken, ekşili olması için vişne ve mürdüm erikli bir kek yaptım. O akşam annemler uğrayınca 4 kişi keki sildik süpürdük. Tabanı için vişneleri pişirip, çekirdeklerinden ayırdım. Meyveleri az bularak, kekin üst tarafına da mürdüm eriği keserek yerleştirdim. Evde hala bahçeden […]
Çilek sezonu açılınca bu tatlı, ufak, kırmızı meyve ile yapılacak hafif tatlı tarifleri gözümde uçuşmaya başladı. Yumuşacık bir pandispanya hamuru içinde ağzı çok yormayan hafif bir kreması olmalıydı. Her katında çilek püresi, ara ara dilim çilekler ile ağızda hissedilmeliydi. Birazda abartılı olsun istedim ve 4 katlı çilek soslu ve nefis […]
Hava yağmurluysa, fırından güzel bir kek kokusu yükselsin, sıcacık çayımız kaynasın isteriz. Sevdiklerimizle penceren yağan yağmuru seyrederken, evimizi sıcacık fırının havası sarsın, kekin kokusu mutfaktan yükselsin isteriz. İstanbul'a 2019 un ilk karı düşünce, fırından çıkan mis gibi bir kek kar manzarasında bizi yalnız bırakmadı. Canımız çikolatalı ama çikolata tadı çok yoğun olmayan, […]
Evden mis gibi elma kokuları yükselsin istemez misiniz? Sonbahar gelince ya elmalı ya balkabaklı kek aklıma düşüveriyor. Bahçeden topladığımız elmalar ile elmalı kurabiye, elmalı turta yapmıştım. Bu sefer akşam evde çaya eşlik edecek, ofiste kahvemizin yanında mide kıyılmamızı gidericek güzel bir kek pişirdim. Elma ve tarçının büyüleyici etkisi hem evinizi […]
Fransa’nın güney sınırında bağlarla kaplanmış, Voges dağlarının eteği boyunca uzanan köyleri ziyaretimiz ile Fransa-Almanya kültürünün zengin bir çorba gibi oluşturdukları mutfak kültürü beni büyüledi. Et-patates yemekleri ve sosları, hamurişleri ve bölgeye has şarap ve peynirleri ile zengin bir mutfak. Bölgede üretilen toprak kaplarda uzun sürede pişirilen et yemekleri, […]