Evde geçirilen zaman rahat rahat ekmek yapmaya ayrılan zamandır. Nefis bir pizza yapınca, her hafta pizza yapmadan kendimi alamıyorum. Birşeyde uzmanlaştıkça da insana daha kolay gelmeye başlıyor. Evde pizza pişirmenin en sevdiğim yanı da istediğiniz malzeme ile pizzayı hazırlayabiliyor olmak. Ben sebzeli severken, eşim mantar ve sucuklu seviyor. Normal beyaz […]
2 senedir damağımda bir tat ve bu tadın peşinde farklı tarifler karıştırıyorum. Viyana seyahatimiz sırasında Noel Pazarından ertesi gün ki Hallstat ziyaretimizde trende yemeye yolluk bir kaç farklı kek aldık. Karlı yollardan ilerlerken, sıcacık çayımızın yanına, tam yeni yıl dönemine ait bol baharatlı, içinde farklı ve zengin tatlar barındıran nefis bir […]
Yeni yıl zamanı İstanbul'a nadiren kar yağar. Biz de her sene umutla bekleriz. Çünkü yağan kar, parlayan güneş kadar mutlu eder insanı.. Pandemi ile eve kapanınca, evimize kar yağsın, biraz beyaz hava evi sarsın istedim. Almanların yeni yıl üzeri yaptığı, Zimtsterne bol tarçınlı, klasik yeni yıl kurabiyesi. Pişerken fırından yükselen […]
Yaz günlerinde hem ferahlatıcı hem de hafif içecekler arıyoruz. Tekirdağ a kaçış bizim için bahçede uzanıp dinlenme, işleri bitirme ve sofra hazırlıkları ile geçiyor. Her bir öğün için özeniyoruz. Gün ışığının yönüne ve sertliğine bağlı olarak, konum değiştirerek sofralar kuruyoruz. Kahvaltı baklonda ise, kahve evin önünde içilir, akşam yemeği […]
Kahvaltıda farklı alternatifler arıyorsanız ve yulaf seviyorsanız harika bir tarifim var. Havuçlu, kurutulmuş meyveli granola bar yapmaya var mısınız? Sadece kahvaltıda değil ara öğünlerde ya da tatlı krizlerinde de tüketebilirsiniz. Yemeden önce tavada biraz çevirerek ısıtıyorum üzerine kaymaklı ev yoğurdu ve biraz taze meyve ile tüketiyorum. Havuçlu Yulaflı Kahvaltılık Kek […]
Corona karantina günlerinde en özlediğimiz sokak lezzetlerinden biri hamburger oldu. Her hafta İstanbul’da mutlaka bir hamburgerciye uğrayarak tadım yaparken, bir anda ev yemeklerine boğulmak hem keyifli hem de özlemli.. Herkes mutfağında harıl harıl ekmek pişirirken, mutfaktan farklı lezzetlerde çıkmalı. Bu sebeple ara focaccia ve hamburger ekmeği yapıyoruz. Yumuşacık pufidik ekmekler […]
Corona günlerinde mutfaktan çıkamıyoruz. Hele evde 3 kadın var ise her gün biri hamur yapsa fırın hiç boş kalmıyor. Bu sabah simit yapalım diye uyandı kardeşim. Kolları sıvayıp ünlü bir şeften öğrendiği simit tarifi için kollarını sıvadı. Tarif @chefmuzaffer e ait. Kendisinin instagram hesabından yapılışını izleyebilirsiniz. Simit, İstanbul’un sokak simitlerini […]
Mantı yapmak bilek ister, yürek ister:) Özellikle kabalık sofrada birarada hazırlamayı ve pişirmeyi çok seviyoruz. Yıllardır mantı yapılacaksa biaraya gelip hep beraber başına toplanır, çabucak hazırlarız. Anneannemin açtığı hamuru annem keser, doldurur, kardeşim ve kapatırdık. Anneannem yaşlandıkça annemle görev değiştirdiler. Zamanla sıra bizlere gelecek! Üç kuşak birarada hazırlanan mantıyı herkesin […]
Bir İtalyan klasiği olan bu sade ve nefis ekmeğin kokusu ve dokusu insanı büyülüyor. İtalya’nın özellikle topuğunda Puglia bölgesinde Focaccia oldukça ünlü bir ekmek. Fırınlardan Focaccia ları dilim dilim alabiliyorsunuz. Fırında çoğu zaman sıra oluyor ve kaç tane alacağınızı soruyor ve bekliyorsunuz. Normal ekmek ile Focaccio kuyruğu ayrı oluyor. Çok […]
Dogum günleri bize özel en önemli günlerden biri. Her yıl kutluyor olsakta, bu hayatta kişiye özel bir an. Bu sene özel bir anlamı vardı benim için rakamlar büyürken, büyük bir insan olmayı hayal ettiğim yaştaydım. Bu sefer sevdiklerimle beraber, güzel bir anı da kalmalıydı. Benim organize ettiğim, sade ve bir […]