Yaban mersinli, Balkabaklı, Cikolatalı Kurabiye – Cranberries, Blueberries and Chocolate Cookies with pumpkin

Eve gelirken, Uzunçayır metrobüs durağını kullanıyorum, Kadıköy yönünde durağa gelince, uzun labirent gibi bir yoldan geçip, iki köprü aşınca durağa varıyorsunuz. Ama yolun akış yönü sürekli değişiyor. Orası zaten yeni bir durak metro ile beraber ama plan sürekli değişiyor heralde, her gün akan su gibi hissediyorum kendimi.. Akıcak başka bir yol bulup, hedefe ulaşıyoruz. Her akşam söylenerek çıktığım merdivenler için, alternatif yollar geliştiriyorum. Hepimiz sanki yolu hiç değiştirmemişler gibi, itirazsız gelip gidiyoruz. O yol aslında, yapanlardan çok bizim alanımız ama sürekli müdahele edip, aksiyon yaratıyorlar. Bir-kaç ay önce arada bir merdiven eksikti, yol akışı farklıydı.. İstanbul da yeniliğe ve değişime açık olmak lazım sanırım.. 

Bu lezzetli kurabiyeleri, evde kalan pişmiş
kabakları kullanmak için ve biraz da olsun diyet kurabiyeler hazırlayabilmek için pişirdim. Annem de bizi
ziyarete gelecekti, çayın yanına iyi gider deyip, kolları sıvadım. Kurabiyeler
sevilerek yendi, içleri biraz kek kıvamında, meyveli lezzetli kurabiyelerdi. Hem atıştırmalık hemde yumuşacık kurabiyelerdi. Çıtır kurabiye severim ben diyenler, mutlaka denemelisiniz.. Oldukçada pratik hazırlaması, aksi durumda benim pişirmem hiçte kolay olmazdı. 

Malzemeler;

1 yumurta,
½ su bardağı şeker,
1 su bardağı un,
1 su bardağı yulaf ezmesi,
½ su bardağı yaban mersini (kurutulmuş),
½ su bardağı mavi yaban mersini (kurutulmuş),
½ su bardağı dövülmüş ceviz,
½ su bardağı çikolata parçacıkları,
2 tatlı kaşığı tarçın,
1 tatlı kaşığı zencefil,
1 kabartma tozu ve vanilya,
1 su bardağı püre halinde bal kabağı. (Daha
önce tatlı olarak pişirilmiş, az şekerli)

Daha önce kabak tatlısı olarak pişirilmiş,
kabakların içerisinde şeker olduğu için, yarım su bardağı şeker kullandım. Eğer
kabakları şekersiz pişirdiyseniz şeker miktarını arttırınız.

Öncelikle un, tarçın,zencefil ve kabartma
tozunu eleyerek bir kaba koyunuz. Yulaf ezmesini de ekleyip, harmanlayınız.
Şeker ve yumurtayı bir kapta iyice çırpıp, karışımın içersine püre halindeki
kabağı ekleyiniz. Bu karışımı unlu-kuru karışıma ekleyip, iyice karıştırınız. Yaban
mersinlerini, ceviz, çikolata parçacıklarını ve mavi yaban mersinlerinin bir kısmını ufak ufak dilimledim.
Mavi yaban mersinlerinin bir kısmını da bütün olarak içerisine ekledim.
Dondurma kaşığı ile hepsi aynı boyutta olsun
diye toplar alıp, yağlı kağıt üzerine yerleştiriniz. Elinizle şekil vermeniz
zor olabilir, biraz yapışkan bir hamur. 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dk
arası pişiriniz.
Annemle beraber ara öğün olarak tükettik ama
oldukça doyurucu ve tok tutucuydular.

Afiyet olsun..

15 Responses to “Yaban mersinli, Balkabaklı, Cikolatalı Kurabiye – Cranberries, Blueberries and Chocolate Cookies with pumpkin”

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir