Ispanak rulo – Spinach roll

Çocukların ıspanak sevmediğini söyleyip dururlar..Temel Reis vardı zamanında, hala var biryerlerde belki de, artık çizgi filmler değişti, çocuklar youtube dan izler oldular.Sabah 7 de kalkardım çizgi film izleyebilmek için, şimdi bütün gün yayın yapan kanallar var. Ispanak yiyip Temel Reis kadar güçlü olmayı, Safinaz’ı Kabasakal gibi kötü adamların elinde kurtaracağımızı sandığımız o günlerde ıspanak zorunlu bir yemekti. Konserveden çıktıgını hiç görmedim çizgi filmdeki gibi ama hep severek yedim. Şimdilerde de yıkaması dışında kendisiyle bir sorunum yok.. Geçen sefer manavdan alırken, öyle güzel ve temizdiler ki, şaşırmıştım, manavda al vazoya koy diye takıldı. Çiçek gibiydiler. Tabii yedik:) Bu tarifte çok baskın  ıspanak tadını almıyorsunuz, kek kıvamında, hafif, yağsız bir yemek.. Sofrada hem renkli durur hem de vitaminli..
 
Malzemeler;
1 kg ıspanak,
500 gr. süzme yoğurt,
2 orta boy soğan,
3-4 diş sarımsak,
2 adet közlenmiş biber,
4 adet yumurta

  • 1 kg ıspanağı iyice yıkayıp, buharda pişirdim. Eğer suda haşlayacaksanız, piştikten sonra iyice süzülmesini bekleyiniz. Tencereye az su koyup kapağını kapattığınızda da buharda pişmiş gibi olabilir ama tencereyi yakamamaya dikkat edin. Ispanakları blender ile püre kıvamına getiriniz.
  • Bir tavada 2 orataboy soğan ve sarımsakları kavurunuz ve soğutmaya bırakın.
  • 4 yumurtanın beyazını bir kapta beyaz köpük oluşana kadar çırpınız. İçerisine 1 çay kaşığı tuz da ilave edebilirsiniz. 
  • Blenderdan geçirdiğiniz ıspanaklara, yumurta sarılarını, kavurduğunuz soğanı ve 2 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırınız. Karışımı kar kıvamındaki çırpılmış yumurta akı karışımına ilave edip, spatula yardımı ile karıştırınız. Çok güzel bir karışım oluyor.

  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, ya da kare bir borcama, karışımı homojen olarak yayınız.
  • Önceden ısıtılmış 180°C de 20-25 dk pişiriniz.
  • Fırından çıkınca kağıt ile beraber ellerinizi yakmadan rulo haline getirip sogumaya bırakınız.

İç hazırlama;

500 gr. süzme yogurdu, 2 diş ezilmiş sarımsak ile karıştınız. Soğuyan hamurunuzu açıp içerisine düzgünce sürünüz, üzerine közlenmiş kırmızı biberleri kesip, heryerine yayınız, daha sonra hamuru tekrardan rulo yapıp, soğumaya bırakınız.

Afiyet olsun.. 

It is generally said children don’t like spinach. There was a cartoon, Popeye,
may be still exist but children starts to watch the cartoon on youtube.
I woke up at 7 to watch but today there is special channels. We think
about to eat spinach to look like Popeye and to protect Olive Oyl from
rude people like Bluto, that time it was an obligation to eat it. I have
never seen spinach in a can like the cartoon but I like eating it now.
Actually I Don’t have any problem with spinach without washing them.
Last time, when I bought it, they are so clean and nice, greengrocer
told me tak at put them into the vase. Of course they are in the
stomach:) his recipe doesn’t include the spinach characteristic taste,
light and delicious.. It seem colourful in the table and include
vitamin..

Ingredients;
1 kg  spinach,
500 gr. strained yoghurt,
2 middle onion,
3-4 clove of garlic,
2 roasted red pepper,
4 eggs

  • Wash and cook with steam. If you cook them in the water, filter them from water. You can put little water in the pot and close the cover it cooks like with the steam. But be careful not to burn the pot. Then make puree the spinach with an electronic mixer.
  • Cut the onions and  garlic then roast and wait to cool.
  • Mix with an electronic mixer the egg white till turn to mousse. Add one teaspoon of salt.
  • Add the egg yolk and onion into the spinach mixture. Finally put 2 table spoon of flour then mix all.
  • Put a greaseproof paperin the baking tin, then pour the mixture homogenously on it.
  • Preaheat the oven to 180°C and bake 20-25 minutes.
  • When it is cooked, roll and leave to cool without burning your hands.

Filling ingredients;

Mix the 2 clove of garlic with strained yoghurt. Then, open the roll and spread the yoghurt mixture in it. Cut the peppers and spread on it. Finally make a nice roll again, then leave to cool.

Bon Apetit..

22 Responses to “Ispanak rulo – Spinach roll”

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir