Kedi dili tiramisu – Tiramisu with Biscotti Savoiardi

İnsanların neden büyümek istemediğini, büyüdükçe anlıyorum. Ölümlerle yüzleşmeye başlayınca, iyi günler tatsız olaylarla çakışınca, herşeyi göğüsleyebilmeyi, sorumlulukları almayı, büyüydükçe öğreniyormuş insan. Ölümün sessizliğini, aslında çığlıklar ve gözyaşları içine sıkıştırılmış uzun sonsuzluğu büyüdükçe anlaşılıyor. Hep güzel anıları hatırlamayı, mutlu anlarda kalmayı istiyoruz. Bende bugün kardeşimin doğum günü için hazırladığım tiramisuyu paylaşacağım.. Nice uzun, güzel doğum günlerine..
Tiramisu italyanca “pull me up” “beni yukarı çek” anlamına gelen, özellikle mascarpone peyniri ile yapılan bir tatlı. Ben içindeki harika kahve tatıyla çok severim. Kedidili ile de hem daha yumuşak hem de görüntü açısından farklı buldum.
 
Krema için;
2.5 su bardağı süt,
4 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı nişasta,
150gr labne peyniri,
1 paket vanilya(10gr.)
1 yumurta sarısı
Sos kabında, yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpınız. Ocağın altını açıp, unu ekletip, karıştırmaya ve unu kavurmaya devam ediniz. Unun topaklanmaması için sütü azar azar ekleyerek, çırpmaya devam ediniz. Bütün sütü ekledikten sonra, krema pişene kadar karıştırınız. Hazır olan kremayı soğuduktan sonra pasta yapımında kullanınız. 
Pastanın hazırlanışı,
  • 23 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kapladım. 2’ye kestiğim kedidili bisküvilerinin dış kısımlarını(şeker ile kaplanmış), şekersiz kahveye batırıp, yuvarlak kısımları yukarı gelecek şekilde, kalıbın etrafına dizdim. 
  • Kalıbın tabanına ıslattıgım kedidillerini boşluk kalmayacak şekilde ıslatıp dizmeye devam ettim. 
  • Arasına soğuttuğum kremanın yarısını döküp, birkat daha kedidili bisküvilerini ıslatıp, dizdim. En üst kata kalan kremayı döküp, mümkün oldugunca düz bir yüzay oluşturdum. Kalan engelleri kapatmak için tabi ki kakaodan iyisi bulunmaz:)

(Kenarlara dizmek için 11 tane kedili bisküvi kullandım. 1 pakette, 12li olmak üzere 2 tane paket bulunmaktadır. 2 paket almakta fayda var.)

Servis ederken, kalıbı dikkatlice açıp çıkarınız, istediğiniz renkte kestiğiniz kurdeleyi etrafına sarıp, fiyonk yaparak, şık ve güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun..

I understood why people don’t want to grow up while I’m getting to grow up. People learn how to confront death, when good times overlap the unpleasant events how to take the responsbility while growing up. The silence of death, in fact, a long eternity compressed into screams and tears grows can be understood while growing up. We always wish to remember good memories and stay at that moment. Today I will share the birthday cake (tiramisu) that I prepare for my sister birthday. Nice, long, happy birthdays..

Tiramisu means pull me up. It a Italian sweet that is made with mascarpone. I like the coffe taste in it. I found the taste with ladyfingers (Italian: Savoiardi) more soft and like this preperation looks smart.

For cream;

2.5 cup of milk,
4 tablespoons of sugar,
3 tablespoons of starch,
150gr mild cream cheese,
1 tsp vanilla extract (10gr.)
1 egg yolk

Firstly, mix the egg yolk and sugar well in a sauce pan.
Then start to heat the mixture while adding the flour and continue
mixing and roasting. Add the milk slowly inside and mix well to prevent the agglomeration. Mix it till boiling. Use the cream when it is cooled.
For the cake preparation,
I covered the base with greaseproof paper clamp the mold of 23 cm. Cut the Savoiardi into 2 pieces and dip the outer portions of biscuits (sugar-coated), unsweetened coffee, put round sections facing up.
I’ve just arranged Savoiardi biscuits that round sections facing up,around the mold. Put the Savoiardi(that are dipped into the coffe) in the bottom of the mold without leaving any space. Pour half of the cream on the Savoiardi blocks. Then continue to align the biscuits on the cream as a laer without leaving any place.Finally, pour the rest of the cream on the top. Don’ worry about the rough cream, kakao powder can solve it.

I have used 11 Savoiardi for the edges. 1 packet include 2 package of 12 Savoiardi so I advise to buy 2 packet.

Just before serving, carefully open and remove the mold, cut the ribbon which color you want wrap around it, Making a bow makes elegant and beautiful presentation.

Enjoy it..

19 Responses to “Kedi dili tiramisu – Tiramisu with Biscotti Savoiardi”

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir