Merhaba, sabah kahvaltılarından vazgeçemiyoruz. Keyifle öğlene kadar hazırlayıp, karnımız zil çalar bir halde, yemeye başlıyoruz. Hem görüntüsü hemde pizza gibi lezzetiyle, galette kahvaltılar için keyifli bir alternatif. Cafe fernando’nun blogunda gördüğüm bu fikri çok beğendim. Kiş yapmak için hazırladığım tart hamurunun bir kısmınıda bunun için kullandık. Eşimle beraber hazırlarzen çok keyif aldık.
Bu malzemelerle 2 tane 21*17 ölçülerinde galette ve ufak tepsi ile tart hazırladım. Sadece galatte denemeniz için tarifin yarısını kullanabiirsiniz.
Malzemeler;
250 gr. tereyağ,(küp halinde kesilmiş) (paketi bölmek istemedim:))
2.5 su bardağı genel amaçlı un,
6 yemek kaşığı buz gibi su yada süt
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Tart hamuru hazırlarken, en önemli nokta bütün ürünlerin soğuk
olması, tereyağını küp küp doğrayıp, buzdolabına kaldırın. Hamuru
hazırlarken,elde yoğururken mümkün olduğunca parmak uçlarınızla
yoğurmaya özen gösterin ki, yağ eriyip hamuru cıvıklaştırmasın. Hamuru
yoğurmak oldukça zor, bu yüzden fazla yapıp bölüp, dolapta saklmayı
tercih ediyorum. Un ve küp küp kestiğiniz tereyağını iyice harmanlayın.
Hamur parça parça olucaktır endişe etmeyin, yavaş yavaş su ekledikçe
biraraya gelicektir. Her noktada yağ ve un homojen olarak dağılmalıdır.
Suyu içine yavaş yavaş, hamura yedirerek koyunuz. Hepsini birden
koyarsanız, hamurunuz cıvıklaşabilir. Hamur normal bir hal alana kadar
karıştırın, çok fazla yoğurmanıza gerek yok. Önemli olan hamuru
toparlamak, su miktarınız bu yüzden değişebilir. Malzemelerin ve ortamın
ısısına göre, değişkenlik gösterebilir. İşlemleri hızlıca yapmakta
fayda var. Sonra hamurumuzu streç filme ya da yağlı kağıda sarıp
buzdolabında 1 saat dinlendirin. Eğer fazla hamur yapıp saklamak
istersenizde derin doruncuda 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Hamuru
buzdolabından çıkartınca isteğiniz boyutlarda açın (kolay açabilmek
için iki yağlı kağıt arasına koyarak deneyiniz.) ve kenarlarını 1 cm
genişiliğinde içeriye doğru kapatın. Hamurunuzu çatalla delmeyi ve
fırına atarken içine ağırlık koymayı unutmayınız. Hamurun fırında
kabarmasını engelleyecektir. 170 derecede 10-15 pişiriniz.
Fırından
çıkınca içine yumurta sarını koyup, etrafını çeçil peyniri, kaşar
peyniri, zeytin,domates,biber.. ne eklemek isterseniz yerleştirip,
tekrar fırınlayınız. Fırında peynirler eriyip, yumurta pişine kadar
tutmanız yeterlidir.
Afiyet olsun..
Hello, we can’t give up enjoying the breakfast. We prepare
in high spirit, then start to eat nearly we are starving. Both the
image and taste of the galette, it a good alternative for the breakfast.
I saw the idea in Cafe fernando blog and like it. I have used the piecrust that I prepare for making quiche.We enyoy with my husband during the cooking.
I prepare 2 pieces 20*17 cm galette and one small pie with this ingredients.
If you want to just try galette, you can use half of the ingredients
Ingredients;
250 gr unsalted butter
2.5 cup all purpose flour,
6 table spoon ice water or milk
1/2 tea spoon salt
1 tea spoon sugar
The important point for preparing a piecrust, all the ingredients should be cold. First cut the butter into the small pieces and put the fridge. When you are using your hand, be careful not to gras in the hand tto dough, use figertip. Because butter can be melt in your hands. It is very hard to prepare this dough, so you can split the dough and hide in the fridge.
Put in the bowl butter that is cutted before and flour, mix both of them
and crush the butter and flour together, add the ice-cold water or milk
slowly. Important thing is to bring all the ingredients together, when
your dough is ready, wrap the dough with cling film and put it in the
fridge during 1 hour. You cand hide the dough in the freezing during one
week.
For rolling out the roll, put it between two pieces of greaseproof paper. It is cold and hard to roll out. You can decided the size of dough. Then close all the around nearly 1 cm. Don’t forget to make small holes with fork in the dough. Then cook it, 170 degree oven 10-15 minutes.
when taking out the galette out of the oven, put in it egg yolk, cheese, pepper, olives.. what you want. then cook all of them sice the cheese is melting in the oven.
Bon Apetit..
